28.08.2026

Gastgebertag rückt Ertrag, KI und Regionalität in den Fokus

Foto / Logo: Dehoga Bayern

Wie lassen sich Erträge sichern, digitale Chancen nutzen und Gäste nachhaltig begeistern? Mit diesen und weiteren Fragen beschäftigt sich der Bayerische Gastgebertag am 27. Oktober in der Konzert- und Kongresshalle Bamberg. Von 9 bis 17.30 Uhr erwartet die Teilnehmer aus Gastronomie, Hotellerie und Tourismus ein Programm aus Vorträgen, Praxisimpulsen und persönlichem Austausch.

Steigende Kosten, fehlende Fachkräfte, neue digitale Möglichkeiten und veränderte Erwartungen der Gäste: Die Gastgeberbranche steht vor zahlreichen Herausforderungen. Der Bayerische Gastgebertag greift diese Themen auf und verbindet das Bühnenprogramm mit einer Fachausstellung, einer Innovationsarena und verschiedenen Netzwerkformaten. Mehr als 30 Aussteller präsentieren ihre Angebote und Lösungen.

Der Tag beginnt um 8.45 Uhr mit dem Empfang, bevor um 9 Uhr die Fachausstellung öffnet. Ab 10 Uhr richtet sich der Blick auf die Hauptbühne. Dort zeigt Fernseh- und Sternekoch Alexander Herrmann, welche Rolle Regionalität für seinen beruflichen Weg gespielt hat und warum die heimische Küche zum Karrierefaktor werden kann.

Wie sehr Atmosphäre und Wahrnehmung darüber entscheiden, ob sich Gäste wohlfühlen, beleuchtet Wirtschaftspsychologe und Neuroästhetik-Experte Stefan Suchanek. Bundeslandwirtschaftsminister Alois Rainer widmet sich der Verbindung zwischen regionaler Landwirtschaft und Gastgewerbe. Welche Perspektiven sich daraus und aus den aktuellen Veränderungen für die Branche ergeben, thematisiert Dehoga-Bayern-Präsidentin Angela Inselkammer mit ihrem Blick auf die Zukunft von Gastgewerbe und Tourismus in Bayern.

Zum Abschluss des Bühnenprogramms spricht Keynote-Speakerin Greta Silver über Zuversicht und Veränderungsbereitschaft – und darüber, wie Unternehmen mit neuen Rahmenbedingungen umgehen können.

Praxiswissen für den Betriebsalltag

Während auf der Hauptbühne die großen Entwicklungen der Branche im Mittelpunkt stehen, wird es in der Innovationsarena konkret. Johannes Ehrhart von Casablanca Hotelsoftware zeigt, wie digitale Prozesse und KI-Anwendungen Hotels dabei unterstützen können, ihre Margen zu stabilisieren. Björn Seidel von ReGuest nimmt wichtige Umsatzkennzahlen in den Blick und stellt Ertragshebel vor, die sich kurzfristig nutzen lassen.

Auch der Fachkräftemangel wird aus betrieblicher Perspektive aufgegriffen. Tobias Scheibl von Chefs Culinar erläutert, wie systematisierte Küchenprozesse helfen können, mit fehlendem Personal und steigenden Kosten umzugehen.

Wie verändert Künstliche Intelligenz die Reiseplanung – und welche Rolle spielen dabei offene und strukturierte Daten? Darüber diskutieren Petra Hedorfer, Vorstandsvorsitzende der Deutschen Zentrale für Tourismus, und Stefan Wild, Vorsitzender des Fachbereichs Hotellerie im Dehoga Bayern. Die Vorträge der Innovationsarena werden am Nachmittag wiederholt, sodass die Teilnehmer verschiedene Programmpunkte miteinander kombinieren können.

Ab 17.30 Uhr klingt der Bayerische Gastgebertag mit persönlichem Austausch und Networking aus.

Der Gastgebertag ist kostenpflichtig. Dehoga-Mitglieder zahlen 50 Euro, Nichtmitglieder 250 Euro. Für Unternehmen außerhalb der Branchenpartnerschaft beträgt die Teilnahmegebühr 500 Euro. Teilnehmende Beschäftigte können einen Fortbildungsnachweis der Bayerischen Tourismus GmbH erhalten, sofern sie bei der Anmeldung ihren Namen und ihre E-Mail-Adresse angeben.

Veranstaltungsort ist die Konzert- und Kongresshalle Bamberg, Mußstraße 1, 96047 Bamberg. Die Anmeldung erfolgt online.

www.bayerischer-gastgebertag.de