08.05.2026
Die persönliche Weinempfehlung von Willy Faber, ausgewiesener Weinkenner sowie Gründer und Alt-Verleger des Gastronomie-Report. Erschienen in Ausgabe 1|2026.
2019 Seinsheimer Hohenbühl, Merlot, QbA trocken,
13,0 % vol., RZ: 0,4 g/l, Säure: 5,4 g/l,
Weingut Emmerich, Iphofen, Franken
Die Familie um Irmgard und Werner Emmerich mit Sohn Martin arbeitet bereits in der 6. Weinbau-Generation im Herzen Frankens. Als Familienbetrieb können sie sich aufeinander verlassen und so ihre Ziele gemeinsam erreichen.
Das Arbeiten im Einklang mit der Natur verbindet dabei die Generationen. Werner Emmerich begründete die naturnahe Arbeitsweise und stellte die Weichen für die heutige Qualitätsphilosphie. Geleitet werden sie dabei vom Respekt vor der Natur und vom Anspruch an sich selbst.
Dieser Merlot ist an fast 20 Jahre alten Reben in der Lage "Seinsheimer Hohenbühl" gewachsen. Die Lage ist von den für diese Region typischen, nährstoffreichen Gipskeuperböden geprägt, die den Weinen ein hohes Maß an Eigenständigkeit mitgeben und das fränkische Terroir herrlich widerspiegeln. Die Handlese garantiert eine selektive Traubenqualität.
Junior Martin hat den Merlot traditionell im großen Holzfass ausgebaut, wodurch der Wein Struktur und Tiefe gewinnt, ohne vom Holz dominiert zu werden. Komplex, tiefgründig und mit einem tollen Aromenspiel von Kirschen und dunklen Beeren und etwas Johannisbeere beeindruckt diese Überraschung aus Franken in der Nase und am Gaumen.
Am Gaumen wirkt der Wein ausgewogen und geschmeidig, mit milden, fein eingebundenen Tanninen, saftiger Frucht und milder Säure. Der Abgang ist herrlich rund, elegant und anhaltend. Die Philosophie im Hause: Liegen und reifen lassen (2019!) hat hier einen wahren Schatz hervorgebracht.
Perfekt zu kräftigen Fleischgerichten wie Lamm, Ente, Rind und Wild und würzigem Wurzelgemüse.
Ein echter Schatz auf Eurer Weinkarte, der keinen Vergleich scheuen muss!
8,57 Euro + MwSt./0,75 l
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